Эскарго с соусом Том-Ям и вялеными томатами

Производитель: ООО Хеликс Групп Казань, Россия

Состав: Отварное филе фермерской улитки, масло сливочное 72,5%, вяленые томаты собственного производства, паста Том-Ям, чеснок свежий, сливки 33%, соль.

Способ заморозки: индивидуальная, сухая, шоковая.

Условия хранения: при t -18С не более 12 месяцев. После разморозки хранить в холодильнике не более 12 часов.

Упаковка: крафтовая коробка; пластиковое ведерко.

Пищевая ценность (100 гр.): 237 ккал; белки 11,3; жиры 16,3; углеводы 4.

Эскарго – изысканное блюдо приготовленное из улиток с разнообразием соусов на основе нежного сливочного масла.

Продукция из нашей улитки зарекомендовали более 25 бренд шефов, в том числе ресторанов имеющих звезду мишлен, либо входящие в гид мишлен в г. Москва.
 

Сочетание вяленых томатов, сливок и сливочного масла придает блюду неповторимый вкус и аромат, паста Том-Ям добавляет пикантные и пряные ноты, делая каждую улитку настоящим кулинарным шедевром.
 

Важно отметить, что улиточное мясо является диетическим продуктом, почти не содержащим холестерина. Его популярность распространилась по всей Европе и оно нашло свое место в рационе питания в России.

Рекомендация по сервировке: эскарго подается с ломтиками багета, по желанию можно их слегка поджарить, а также это блюдо идеально сочетается с вином. В данном случае рекомендовано вино белое сухое - Арко Бэй Мальборо Совиньон Блан, Новая Зеландия, Мальборо

Рекомендации по приготовлению: 

Разогреть в духовом шкафу при 180 градусах 5-8 мин. до момента закипания соуса.