Нерка Х/К Пласт

Район вылова: Камчатский край
Вид обработки: холодное копчение

Условия хранения: при t от 0°С до +4°С (бытовой холодильник) - 7 дней, при t от -4°С до -6°С (промышленный холодильник) не более месяца, при t -18°С (морозильная камера) шесть месяцев с даты изготовления.

Тип товара: балык - спинная часть, в вакуумной упаковке

Средний вес: 500 - 1200 гр

Пищевая ценность (100 гр): 192 ккал/ белки 21/ жиры 12/ углеводы 0

ВЕСОВОЙ ТОВАР с возможность выбора примерного размера рыбы! Цена указана за штуку, с выбранным ВЕСОМ! Точный вес продукта и окончательную стоимость мы согласуем с Вами по телефону.

Дикая дальневосточная нерка в копченом виде ценится превыше остальных представителей лососевых, так как для этого вида обработки она подходит лучше всего. Нежное и сочное мясо этой рыбы обладает умеренной жирностью, а легкий посол и натуральное копчение превращает его в поистине царский деликатес.

Она обитает в чистых водах Камчатского края, поэтому за экологическую безопасность рыбы можно не беспокоиться. И так же, как и остальных представителей дальневосточного лосося, нерку невозможно выраститьв искусственной среде обитания.

Филе/пласт – это половинки тушек рыбы, у которых удалена голова, плавники, все внутренности, позвоночник и реберные кости.

Этот вид разделки отлично подходит как самостоятельная закуска к застолью или же ужин с картошечкой на гарнир (русская домашняя кухня). Балык нежного, слабосоленого мяса с легким, едва уловимым ароматом копчения буквально тает во рту. Нерка почти не содержит костей, поэтому быстро подать рыбу на стол, не составит труда.

Нерку солят и несколько дней коптят на натуральной древесной щепе (без использования жидкого дыма!), в рыбе сохраняется много полезных веществ, так как отсутствует высокотемпературное воздействие. Благодаря такому копчению рыба не пересушивается, приобретает светло-бронзовый оттенок и неповторимый вкус и аромат.
После разморозки — хранить в холодильнике при t от 0°С до +4°С не более 7 суток!